第894章 不仅抗饿，还能吃(1/4)

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秦守业先往里面倒了多半瓢。

滚开的水里面就恢复了平静。

他换了一个长把的勺子，放进去轻轻的搅了一下。

这一遍水，目的是降温让饺子内外受热同步，避免表面过快煮熟而内部未熟。

很快水再次烧开，锅里的饺子随着水上下翻腾着。

秦守业等了一分多钟，把剩下的半瓢倒了进去。

这是进一步巩固受热均匀性，让饺子皮更有韧性，馅料熟透。

“再给我舀一瓢！”

那小丫头又去给他舀了一瓢水过来。

等锅里的水再次煮开，秦守业等了三分钟左右，就再次把水加了进去。

第三次加水，是因为他们的饺子个头大，馅硬。

馅硬说的是肉类饺子馅，肉类不容易煮熟，要是素馅的，或者是虾肉什么的，刚才第二遍加水煮开之后，就能盛出来了。

第三次水加进去，秦守业就把大嫂她们准备好，盛饺子的木盆拿到了灶台上。

盛饺子用的笊篱，他也拿在了手里。

这笊篱就是漏勺，不过这个时期的笊篱，是用竹子或者柳条编的。

他手里这个就是用柳条做的。

等锅里的水再次煮开，秦守业观察了一下饺子的情况。

等了两分多钟，他才把饺子盛出来。

把这盆饺子放到一边，他就接着下了第二锅。

这次他没有往里加饺子。

那个小姑娘就更纳闷了。

刚才两盖垫饺子，锅里就满了，这次放了七盖垫的饺子，秦守业才停手。

饺子刚下锅，秦守业没有急着加水搅拌，而是端着盛出来的饺子，轻轻的抖了起来。

这样做是怕饺子皮粘连到一起，吃的时候容易破皮。

抖了两分多钟，秦守业就放下盆子，去重复刚才的程序了……

加水三次，等两分钟盛饺子……

第三锅饺子开煮的时候，张大霞从外面走了进来。

“老三，饺子煮好了没。”

“马上了，就这一锅了。”