第635章(1/2)

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提前熬一坛子猪油放进冷库，还买了些虾皮放进去。

至于紫菜，北川不好买，等南下再说。

南方不缺海产品。

其实沈清棠最想带的是方便面。

以前坐长途火车时，火车上的米饭总是夹生。

往往需要泡面续命。

鲜香的泡面加上卤蛋和火腿简直不要太香。

火腿好做，就是改改腊肠的配方，把肠衣换成其他的皮而已。

卤蛋也好说，做好的卤蛋可以冷藏保存，或者路上现煮茶叶蛋都可以。

最难做的是方便面。

方便面分油炸和非油炸。

非油炸是现代人为了健康，改油炸为烘干。

可在古代没有那么先进的设备，只能选择油炸。

油炸方便面不算难，难的是做方便面配料包。

方便面其实就是鲜面条干炸。

沈清棠到北川城找铁匠给自己做一套压面机。

很简单的那种，一个圆柱形铁管，一端放上有不同形状孔的出面盘，另外一端用适配铁管孔径的厚铁片加一个推杆。

这样把揉好的面团塞进圆筒里，用推杆推着铁片往前用力，把面团从前面铁片的孔里挤出来。

要方有方，要圆有圆。要粗能粗，要细可以细。

为了方便用力可以给圆筒焊一个结实点儿的底座用来固定和借力。

方便面还可以做成不同的味道。

和面时加入调味好的骨汤或者鸡汤，压出来的面条就是鸡汤味或者骨汤味。

压好的鲜面条一分为二。

一部分鲜面条挂院中竹竿上晾干。等干了就是挂面，也方便带上船。