第238章 焖子和大拉皮，开席！(4/4)

首发：~第238章 焖子和大拉皮，开席！

胡萝卜，红心萝卜，黄瓜，煮熟的木耳切丝备用。

“里脊肉切丝！”

“师兄啊，这里脊肉不用腌制一下么？”

“不用，直接滑油然后葱姜丝爆锅炒一下就行。”

说话间，肉丝已经过了油划散另起锅开炒了。

旁边刚刚用来给肉丝过油的油锅里此时下入了切好的焖子在慢慢炸制。

林东方以前都是平底锅煎一煎，现在手头正好这么一锅油也就用了。

不过焖子比较沉，为了防止它们贴锅底糊了，是放在大漏勺里炸的。

下锅之前用油润一遍焖子，可以防止粘连。

烹入一勺酱油炒出酱香味以及给肉丝上色，同时把肉香逼入剩余的酱油内。

肉丝熟透，盛出来备用。

“嗤啦！”

碗底放两勺蒜泥，上面撒上干辣椒碎，淋上八成热的热油。

香辣的味道混合蒜香嗤儿的一声就上来了。

“这凉拌拉皮的辣椒油炸出一点干辣椒的焦香味才好，很香的。但别炸黑了就苦了。”

“好哦！”

火灵儿眼巴巴的看着。

林东方每加入一种调料她呆毛就抖一下。

“酱油，盐、糖、一大勺醋！一大勺芝麻酱！”

充分搅匀之后，把几种丝、拉皮还有肉丝倒进大盆子里淋入这些调料汁开拌！

“师兄，这根拉皮正好掉进了我嘴里！”

“吸溜…”

火灵儿趁着林东方搅拌的时候抓起一根拉皮炫进嘴里，酸辣的口味，冰凉软滑的口感顿时让她想来第二口！

此时旁边的油锅里的焖子已经差不多了，捞出来用手勺轻轻砸一砸给它们身上多余的油砸下去，放入盘中。

豪放的一勺老林调制的淡酱油，淋上萧曦月刚刚磨好的芝麻酱，还有火灵儿捣好的蒜蓉！

上桌开席！