第1817章 倒台(1/4)

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他道：“炒米饼耐保存，而且也没油炸糍那么热气。”

“再一个就是，咱们之前一直都是卖油炸糍的。”

“现在咱们作坊被封了，如果有油炸糍流出去的话就不好了。”

众人闻言都表示明白。

他们自己内部人员定然不会让作坊里的糕点平白往外流。

但等糕点落入附近山民们手中后，那就说不准了。

所以换一种糕点制作确实没那么打眼。

确定了要做炒米饼后，大家又开始忙活起来。

炒米饼的制作其实并不复杂。

李青峰因为要往米粉里加入药粉，所以由他负责打粉的步骤。

在打粉之前，需要先将大米炒成焦黄色。

其中花生米也需要炒制一番。

炒制好后，李青峰就将这些材料以及白糖一起打碎成粉状。

在打碎的同时掺入事先准备好的中药粉。

他的工作室仍旧在最里间，因此众人也不知道他往炒米粉里加入了什么。

他把米粉打好后，就交给在外头等着的妇人们。

妇人们用鸡蛋调和米粉，成半干状态后，就往米饼模具里塞入米粉。

米粉需要压实敲打，之后用刀切去高出模具的米粉。

然后将模具倒过来，将里头已经成型的米饼敲出来即可。

为了不让米粉粘黏模具，在灌入米粉之前，一般都会往模具里头撒入一些干面粉。

另外，米饼的材料中也会掺入油。

因此米饼并不会直接粘在模具上。

敲出来的米饼凑成一竹扁子后，就放到炭火上烤。

烤至米饼从半湿状态到干燥状态即可。

最好的状态就是表面微有焦黄。

这样吃起来最香。

人多力量大，一个上午的时间，大家就做了不少炒米饼出来。