第6章背药箱千里走单骑，水上戏学子忽悠瘸(1/4)

首发：~第6章背药箱千里走单骑，水上戏学子忽悠瘸

应天城诸多权贵纷纷围上来，试图从张大顺身上寻找商机，经过一系列口头手头磋商，一座新的工坊拔地而起，水泥厂。

新年伊始，公元1369年到来，张氏兄妹，应该是张氏兄弟灰头土脸的在工地看着慢悠悠做工的众多流民工，只能通过堆人数加快进度。

第一座商铺开始放线打地基，最南侧紧挨秦淮河，取水排水方便，下水道一米五深，用好手砌成砖拱，每隔三十米留一个下水口。此刻开始，钱如流水一般花出去，买地花得钱很少，用工也不贵，倒是饭钱实在太多了，物料也是真的贵，物料也不是价格贵，用的量大，天文数字一般的大，显得特别贵。

商铺硬是用夯人力的方法拔地而起，全砖石混凝土结构，一根木头没用，这也是没办法，宫里修缮大殿需要大量木料，没法跟人家争。

一排灶台横在街边，半封闭厨房看上去很诡异，从前并未出现过，每个人都很好奇。

张大顺面前五排年轻小伙子站的笔直，他们多是流民，也有不少城里穷苦人家的子弟来学艺的。

“穷人家的孩子早当家，谁也不比谁好多少，废话不多说，灶台属于勤行，手要勤，眼要勤，腿要勤，手勤，打理好自己的仪容仪表，让人一看就觉得干净，打理好灶台的脏污，忙完要收拾，不忙也要收拾，人家扫一眼灶台，黑泥油污不堪入眼不行，眼要勤，来往客人，座位上需要服务，不能让人家大喊大叫半天没个回话的，灶台的菜好了，放那没人管，等炒菜师傅喊传菜，便是迟了，迎来送往要快要稳要及时，茶水，餐具都要来回取用，照顾的周到，腿儿就得勤。所有一切突出一个勤字，勤不是热情，勤不是过度服务，顾客没问话不要多说，顾客没招呼不要刻意上前，不要跟顾客说题外话，更不能跟顾客攀谈打听事，具体情况在执行之时再作计较。

你们是来学艺的，地方有限不能同时学，每个组的组长根据实际情况具体安排上灶学习次序，先从简单青菜开始炒，先学会简单的煮面蒸饭，水房传菜轮流做，不要心急。

你们都是生手，先安排第一阶段科目！顾客入座之前用肩上的毛巾打理一遍座椅，再让顾客坐下，一定要快！不是让你实诚的擦洗泥污，干上半天，是让顾客觉得被服务被重视。”

对着一旁等待的张三喜招手，让她坐在正中的凳子上。

“三喜，您吃些什么，看我的站位，一定注意与女眷的距离，一定在手够不到的位置，侧面位，既能服务到又不能让女眷觉得有压迫感。”

“一碗面！”

“咱们这儿有阳春面，乱肉面，炒面，炸酱面！”

“哦，哪个便宜？”

“阳春面便宜，三文钱！”

“那就阳春面吧！”

“还需要别的吗？”

“来壶水！”

“好嘞，您稍等！杯子水壶送到，切记不要给顾客倒水，让他自己倒！倒的满了浅了都是事儿。一个提子四个杯子，来一个两个三个还是四个，都是提四个杯子，不要出现来一个人捏一个杯子过来的情况，你的手要离人家的杯子远远的，你刚捏过的杯子沿儿让人家直接喝吗？若是顾客说，倒水呀，不要犹豫，直接取杯子，捏杯子底，调转，放在顾客面前，倒半杯即可！若是水烫，记得提醒，说，水烫，您慢用！”

“面怎么还没好呀！”

“顾客等着急了，一定不要顶嘴，要顺着说，这就帮您催，做好先给您送过来！切记不要多说，不要埋怨任何人，不要说谁谁谁动作太慢了，干活太磨叽了！来，第一组分散进店，第二组准备迎客！三四五组准备！”

铺子里一阵忙乱，几乎肉眼可见的状况百出，不过张大顺并不觉得有什么不对，刚开始上手，发生任何事情都是正常的，等他们熟练了场景台词顾客反应，会自然而然的沉淀出应对技巧，这些不需要多担心什么，前期就是要多练习，多适应。

看着第一第二组练习半天，拍拍手示意他们回去站好，说道：“从杯架上拿下来的杯子，无论用没用，一律不准放回去，收桌的把杯子放专用筐里收走，进入冲洗流程，来，第二组分散进店，一三四五组依次准备迎客，开始！”

店里再次忙乱起来，比之第一次好上不少。

六月初一，第一期工程正式投用，半年时间夯出几百间房子，一排商铺直通秦淮河，小码头建设得非常规整干净，方便往来船只停靠落客货物上下。码头是商业街的脸面，典雅大气是第一追求，让人一见就有一种平和自然亲近祥和之感。

“老弟，药封装好没？”

“好了哥，这东西没人试过，真有用吗？”