第4章 ：汉堡王？(4/5)

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秦浩说得合情合理，这个年代，香港确实是内地了解外部世界的一个重要窗口。

赵亚静恍然大悟：“哦，怪不得……”不过她很快又提出质疑：“可是老秦，你就只是从书报上看过这个什么‘肯德基’，自己又没真的见过、吃过，就这么照葫芦画瓢开店，是不是太冒险了？而且，咱们这儿的人，吃饭讲究个热炒热卖，有菜有汤，你那洋快餐，就是炸鸡、面包什么的，顾客能接受吗？能卖得出去？”

秦浩没有直接反驳，而是反问道：“亚静，今天下午咱们在市场转的时候，你难道没发现一个现象吗？”

“什么现象？”赵亚静疑惑。

“来这条街的顾客，特别是那些出差、办事、做生意的人，一个个都是行色匆匆，走路跟打仗一样快。”秦浩认真地分析：“我们观察的那几家生意好的餐馆，饭点的时候人满为患，很多人在外面等位子，就算进去了，点完菜到菜上齐，怎么也得等上二三十分钟。很多顾客等不及，或者赶时间，菜没上齐就匆匆扒拉几口结账走人了，有的甚至抱怨上菜太慢。”

赵亚静回想了一下，好像确实如此。“嗯，是有点……特别是中午那会儿。”

“所以。”秦浩双手一摊：“我做这个‘洋快餐’，针对的就是这些‘时间紧’的顾客。他们在传统餐馆吃顿饭，算上等位、等菜、吃饭，至少半个小时。而在我这里，从点单到拿到食物，最多五分钟！而且我的食物——比如汉堡、炸鸡、薯条——是用纸包着的，他们可以直接拿走，边走边吃，或者带回办公室、旅馆吃，完全不耽误事！”

听着秦浩条理清晰、直指核心的分析，赵亚静愣住了。她仔细琢磨着秦浩的话，越想越觉得有道理。她自己在市场上进货、看店，也常常忙得没时间好好吃饭，有时候就随便买个包子馒头对付一下。如果真有这么一种又快、又方便、吃起来还不错的吃食……

她的眼睛渐渐亮了起来，脸上浮现出兴奋的神色。“老秦！你可以啊！”她猛地一拍秦浩的肩膀，力道不小：“这些门道，这些想法，你都从哪儿学来的？就光看书看报？”

秦浩被她拍得龇牙咧嘴，笑道：“书中自有黄金屋嘛，多读点书，多观察，多思考，总没坏处。关键是要看到别人没看到的机会。”

赵亚静猛地从床上站起来，在狭小的屋子里踱了两步，然后转身，目光灼灼地盯着秦浩，斩钉截铁地说：“老秦！这买卖，咱俩合伙干了！我来投资！亏了算我的……”

秦浩正色道：“那可不行，亏了算我借你的，赚了钱咱们按股份来算，我六你四。”

赵亚静十分爽快，用力握住秦浩的手，摇了摇：“敞亮！亲兄弟明算账，就按你说的办！六四开，你六我四！”

接下来的几天，两人像上了发条一样忙碌起来。在赵亚静这个地头蛇的带领下，秦浩迅速搞定了关键的原材料进货渠道。鸡肉、面粉、食用油、调料……

接下来最大的难题是找门面。北京路的好位置早已是“一铺难求”，稍微像样点的店面要么自己经营得红火，要么租金高得吓人。两人连着跑了几天，看了不下十几个铺位，都没有特别合适的。不是位置太偏，就是面积太小，或者房东条件苛刻。

最后，还是赵亚静狠了狠心，通过中间人介绍，花了整整两千块钱的“转让费”，从一个原本卖小饰品的老板手里，盘下了一个位于北京路中段、相对靠近岔路口的小铺位。铺位面积约二十平米，门脸不宽，但进深还行，关键是位置人流不错。

铺位搞定，接下来就是装修。秦浩亲自绘制了装修设计图。图纸上明确了功能分区：点餐收银台、半开放式的食品制作区、有限的堂食座位、明亮的灯光色调、简洁的招牌位置……

当赵亚静看到秦浩用尺规画出的、像模像样的设计图时，惊讶得合不拢嘴：“老秦！你……你还会画这个？”

秦浩玩笑道：“瞧你这话说的，你应该问：老秦，还有什么是你不会的？”

“说你胖你还喘上了！”赵亚静笑着白了他一眼，但眼里满是佩服：“不过要说不说，你这图画得是真漂亮，清清楚楚。要是真能照这样装修出来，咱这店……看着就挺‘高级’，跟别的店不一样，肯定能吸引人！”

“对了。”她指着图纸上空白的招牌位置：“咱们这店，叫啥名啊？得起个响亮点的。”

秦浩早有准备，拿起笔在图纸上写下三个字：“就叫——‘汉堡王’！”

“汉堡王？”赵亚静念了一遍：“会不会……太直白了点？”

秦浩笑了：“要的就是直白！这年头，名字越直白，越容易让人记住。”

赵亚静琢磨了一下，点点头：“倒也是……行！听你的！‘汉堡王’就‘汉堡王’！开干！”

装修找的是赵亚静相熟的本地施工队。秦浩全程跟进，严格按图纸施工，对细节要求很高。墙面刷成明亮的浅黄色，地面铺了相对干净易擦洗的浅色地砖，操作区贴了白色的瓷砖。定制的招牌也做好了，红底白字，“汉堡王”三个大字十分醒目，旁边还画了一个抽象的王冠图案。

在装修的这十来天里，秦浩也没闲着。他在赵亚静的帮助下，招聘了三个手脚麻利、看起来干净清爽的本地小姑娘。然后在暂时租用的一个小仓库里，开始了紧张的培训。

培训内容完全是秦浩一手制定。他详细讲解了“汉堡王”将要出售的主要产品：汉堡（面包胚、煎肉饼、生菜、酱料）、炸鸡（腌制、裹粉、油炸温度时间控制）、薯条（切条、预处理、油炸）、以及他打算作为特色饮品“奶茶”（红茶、奶、糖的比例）。

一道道工序，他掰开揉碎了教。怎么和面、发酵、烘烤面包胚；怎么腌制鸡肉才能入味且嫩；炸鸡的油温控制、时间把握，如何炸出外酥里嫩的效果；薯条如何预处理去除淀粉，炸出金黄酥脆；奶茶的茶奶比例如何调整口感……

他让三个女孩反复实操，做出来的产品大家一起试吃，指出问题，不断调整。秦浩深知标准化和口味稳定对快餐的重要性。同时，他也培训她们的服务流程：快速点单、唱收唱付、礼貌用语、保持操作区和自身卫生。

培训期间做出来的“试验品”，秦浩没有浪费。他让女孩们每天在正在装修的“汉堡王”店铺门口，摆个小桌子，将炸鸡块、小份薯条、试喝的奶茶，切成小块，免费提供给路过的人试吃。